フレンチ・イタリアンには感動があります。例えばテリーヌは形が一緒でも中身に個性が反映されるのがすごく面白い！ソースもいろいろで、酸味とコクが共存するソースなど 「こんなの食べたことない！」と驚かされます。 僕もそんな感動をお客様に提供したいと思って、日々努力しています。