まるごと1人で毎日夢中まるごと1人で毎日夢中

製菓パティシエ科

基礎、発展、実践で
無理なく上達するカリキュラム

製菓衛生師(国家資格)
在学中に受験し、卒業までに取得

1年次に基本をしっかり身につけ、
店舗をまるごと貸し切る販売実習などで
実際の業務を想定した実践力も高めます。
洋菓子、菓子工芸、パン、和菓子の各分野に加え、
カフェフードメニューも学習します。

取得可能資格

製菓衛生師(国家資格)
安全にお菓子づくりができるプロの証。keisenでは在学中に受験し、卒業までに取得できます。
スイーツラッピングコーディネーター
ラッピング協会認定資格。スイーツをより美しく、おいしくするラッピング技術は不可欠です。
北海道フードマイスター
北海道産食材に関する正しい知識を身につけ、その良さを広く伝えることができることを認定。

目指せる職業

パティシエ
洋菓子やスイーツを作るお菓子職人。華やかなスイーツでみんなに笑顔をプレゼント。
ショコラティエ
チョコレートを専門に作る菓子職人。味はもちろん、見た目の美しさも大切!
和菓子職人
日本の食文化の中で重要な存在である和菓子職人。芸術品のような和菓子を作ろう!
ブランジェ
ホテル・レストラン・パン屋などで活躍するパン職人。おいしいパンを焼き上げよう!
ヴァンドゥーズ
洋菓子専門の販売員。製菓の専門知識と接客の技術が求められます。
カフェスタッフ
カフェでの調理・デザート作り・接客までこなすカフェのプロ! お客さまがくつろげる空間を演出。

持ち帰るものだから、衛生管理やラッピングも大事。

安全に提供するための知識はもちろん、
お客さまの楽しみを大きくさせる演出も学習します。

おいしいお菓子づくりだけじゃなく、
おもてなしの心も学べています

製菓パティシエ科
山口 桃佳(恵庭南高校出身)

一番の思い出はマジパン細工の作品を初めて作り、コンテストに出展したこと。放課後遅くまで先生が付きっきりで見てくれました。材料や道具の用意までしてくれて、私は作ることに集中!完成図のイラストに徐々に近づいていくのが楽しかったです。
一番の思い出はマジパン細工の作品を初めて作り、コンテストに出展したこと。放課後遅くまで先生が付きっきりで見てくれました。材料や道具の用意までしてくれて、私は作ることに集中!完成図のイラストに徐々に近づいていくのが楽しかったです。